A Herdade das Servas – projecto da família Serrano Mira, uma das mais antigas na produção de vinho no Alentejo (remonta a 1667) – lança este mês as novas colheitas, de 2010, do ‘Monte das Servas Branco Escolha’ e do ‘Vinha das Servas Branco’, ambos vinhos para consumo no dia-a-dia e com elevado potencial gastronómico.
Com uma excelente aceitação por parte do consumidor, o que se reflecte nas vendas na medida em que têm esgotado todos os anos.“Num mercado altamente competitivo, lançar vinhos com uma boa relação qualidade/preço é um dos nossos desafios. Acreditamos que estas são mais duas propostas de vinhos que darão muito prazer ao consumidor beber. Afinal, é para eles que trabalhamos todos os dias com patamares de qualidade e excelência.”, afirma o proprietário Luís Mira.
O processo de vindima, vinificação e envelhecimento é igual nos dois casos. Após a poda em verde e monda de cachos, as uvas são vindimadas manualmente e transportadas para a adega em caixas de 14 a 16kg. Aí são seleccionadas na mesa de escolha, desengaçadas e, dês seguida, prensadas, sendo apenas aproveitado o “mosto de lágrima”. A vinificação é feita por decantação durante 48 horas, seguida de fermentação a baixa temperatura (14-15ºC) em cubas de inox, durante duas semanas. Posteriormente, estagiam em garrafa durante três meses na cave da Herdade das Servas. São vinhos para consumir à temperatura de 12-14ºC, quando ainda jovens, portanto entre 2011 e 2012.
‘Monte das Servas Branco Escolha’ entre os “Melhores Vinhos do Alentejo”
A colheita de 2010 do ‘Monte das Servas Branco Escolha’ é produzida a partir do blend das castas Roupeiro (50%), Antão Vaz (30%), Viognier (10%) e Arinto (10%), apresentando-se com uma cor cítrica aloirada, aromas a frutos tropicais maduros integrado com algumas notas de mel. Fresco, frutado, elegante e com boa acidez, termina com um final agradável e persistente. Este é um vinho para ser consumido no dia-a-dia por um apreciador mais exigente. Tem um grau alcoólico de 14% e um p.v.p. recomendado de € 4,54.
É de realçar o histórico de distinções do ‘Monte das Servas Branco Escolha’ entre os vinhos do Alentejo, nomeadamente no que diz respeito ao concurso “Os Melhores Vinhos do Alentejo”, promovido pela Confraria dos Enófilos do Alentejo, onde já arrecadou uma talha de prata e duas de bronze.
‘Vinha das Servas Branco’ com distinção de ‘Boa Compra’
Roupeiro, Antão Vaz e Arinto são as castas que estão na origem do ‘Vinha das Servas Branco 2010’ que, com 13,5% de álcool, possui uma cor cítrica e aromas a frutos tropicais. Um vinho fresco, frutado, com boa acidez e um final agradável. Há dois anos consecutivos que o ‘Vinha das Servas Branco’ é distinguido com o selo de ‘Boa Compra’ da Revista de Vinhos, pela sua notável relação qualidade/preço (garrafa de 750 ml por € 2,97) e boa imagem de marca.
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